Data/hora: 02/06/2024 10:39:35

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 30/12/2008
Data da última atualização: | 30/12/2008
Autoria: | GURAK, P. D.
Afiliação: | Poliana Deyse Gurak, UFRJ.
Título: | Estudo da concentração de suco de uva por osmose inversa e posterior encapsulamento por liofilização.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | 2008.
Páginas: | 87 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2008. Orientadoras: Maria Helena da Rocha-Leão, UFRJ; Lourdes Maria Corrêa Cabral, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Palavras-Chave: | Concentração; Encapsulamento; Osmose inversa; Suco de uva.
Thesagro: | Liofilização.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9520-1) - UPA - TS - -- - TS 0750 -  - 2008.00012 - DIS