| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
|
Data corrente: |
02/04/2018 |
|
Data da última atualização: |
02/04/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
SOUSA, D. N. de; KATO, H. C. de A. |
|
Afiliação: |
DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; HELLEN CHRISTINA DE ALMEIDA KATO, CNPASA. |
|
Título: |
Novos produtos e cortes diferenciados: o potencial dos peixes nativos nos mercados da gastronomia. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
Extensão Rural, v. 23, n. 4, p. 86-101, out./dez. 2017. |
|
ISSN: |
1415-7802 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Este artigo tem como objetivo analisar quais são as estratégias de inserção de peixes nativos nos mercados diferenciados da gastronomia, sob a perspectiva das pesquisas realizadas pela EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). Na metodologia foram selecionadas três estratégias que foram descritas utilizando-se de dados secundários. Entre os resultados, postula-se que as estratégias de substituição de produtos globais por locais, como ocorre com os peixes nativos, novas hibridizações na gastronomia vêm sendo criadas, a partir de novos produtos e novos cortes, acarretando em novas identidades culturais e formas de consumo. |
|
Palavras-Chave: |
Gastronomia; Sistema agroalimentar. |
|
Thesagro: |
Alimentação; Cadeia alimentar; Peixe; Produto derivado de pescado; Sistema de alimentação. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/174833/1/CNPASA-2017-er.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01354naa a2200229 a 4500
001 2090068
005 2018-04-02
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a1415-7802
100 1 $aSOUSA, D. N. de
245 $aNovos produtos e cortes diferenciados$bo potencial dos peixes nativos nos mercados da gastronomia.$h[electronic resource]
260 $c2017
520 $aEste artigo tem como objetivo analisar quais são as estratégias de inserção de peixes nativos nos mercados diferenciados da gastronomia, sob a perspectiva das pesquisas realizadas pela EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). Na metodologia foram selecionadas três estratégias que foram descritas utilizando-se de dados secundários. Entre os resultados, postula-se que as estratégias de substituição de produtos globais por locais, como ocorre com os peixes nativos, novas hibridizações na gastronomia vêm sendo criadas, a partir de novos produtos e novos cortes, acarretando em novas identidades culturais e formas de consumo.
650 $aAlimentação
650 $aCadeia alimentar
650 $aPeixe
650 $aProduto derivado de pescado
650 $aSistema de alimentação
653 $aGastronomia
653 $aSistema agroalimentar
700 1 $aKATO, H. C. de A.
773 $tExtensão Rural$gv. 23, n. 4, p. 86-101, out./dez. 2017.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Para informações adicionais entre em contato com cenargen.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
|
Data corrente: |
21/12/2009 |
|
Data da última atualização: |
04/11/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
CAPALBO, D. M. F.; DUSI, A. N.; SAMPAIO, M. J. A. M.; PAULA, D. P.; GUIVANT, J. S.; PIRES, C. S. S. |
|
Afiliação: |
DEISE MARIA FONTANA CAPALBO, CNPMA; ANDRE NEPOMUCENO DUSI, CNPH; MARIA JOSE AMSTALDEN M SAMPAIO, DPD; DEBORA PIRES PAULA, CENARGEN; JÚLIA S. GUIVANT, UFSC; CARMEN SILVIA SOARES PIRES, CENARGEN. |
|
Título: |
Das incertezas às decisões estratégicas: o papel da pesquisa na iossegurança de OGM. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE BIOSSEGURANÇA, 6.; SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE PRODUTOS BIOTECNOLÓGICOS, 6.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE BIOSSEGURIDADE E PESQUISA DE USO DUPLO, 1.; FEIRA DE EQUIPAMENTOS E DISPOSITIVOS DE BIOSSEGURANÇA, 1., 2009, Rio de Janeiro. Anais dos eventos. Rio de Janeiro: Associação Nacional de Biossegurança, 2009. p. 53-55. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
OGM; Organismo geneticamente modificado. |
|
Thesagro: |
Biossegurança. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00919nam a2200193 a 4500
001 1578469
005 2022-11-04
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aCAPALBO, D. M. F.
245 $aDas incertezas às decisões estratégicas$bo papel da pesquisa na iossegurança de OGM.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE BIOSSEGURANÇA, 6.; SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE PRODUTOS BIOTECNOLÓGICOS, 6.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE BIOSSEGURIDADE E PESQUISA DE USO DUPLO, 1.; FEIRA DE EQUIPAMENTOS E DISPOSITIVOS DE BIOSSEGURANÇA, 1., 2009, Rio de Janeiro. Anais dos eventos. Rio de Janeiro: Associação Nacional de Biossegurança, 2009. p. 53-55.$c2009
650 $aBiossegurança
653 $aOGM
653 $aOrganismo geneticamente modificado
700 1 $aDUSI, A. N.
700 1 $aSAMPAIO, M. J. A. M.
700 1 $aPAULA, D. P.
700 1 $aGUIVANT, J. S.
700 1 $aPIRES, C. S. S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
