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Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.	
Tipo da produção científica: 	Capítulo em Livro Técnico-Científico	
Data corrente: 	20/08/2012	
Data da última atualização: 	28/09/2022	
Autoria: 	PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, G. A. da.	
Afiliação: 	GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.	
Título: 	Descrição dos processos de elaboração.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: PEREIRA, G. E.; HOFFMANN, A.; GARRIDO, L. da R.; SILVEIRA, S. V. da (Ed.). Cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração, controle da contaminação e de perigos em vinhos e sucos. Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011.	
Páginas: 	p. 75-82.	
Série: 	(Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento, 7).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Suco de Uva - PAS.	
Conteúdo: 	O técnico ou enólogo deve acompanhar a maturação da uva no campo, para a tomada de decisão sobre o ponto ideal de colheita. Esta data irá depender do tipo de vinho a ser elaborado pela empresa, seja ele espumante, vinho branco, vinho rosado, vinho tinto ou vinho licoroso.	
Palavras-Chave: 	Desengace; Espumante; Vinho branco; Vinho tinto.	
Thesagro: 	Clarificação; Engarrafamento; Enologia; Fermentação; Filtração; Pasteurização; Processamento; Produção; Suco; Uva; Vinho.	
Thesaurus Nal: 	Grapes.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/931619/1/14072.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/203777/1/descricao-dos-processos-de-elaboracao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (14072-1) - UPC - PL - DD - 634.8 - B662 -  - DIS
CPATSA - (49580-1) - UPC - PL - PP - 634.8 - P436c -  - DIS