Data/hora: 13/06/2024 02:59:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	12/06/1998	
Data da última atualização: 	12/06/1998	
Autoria: 	SOUZA, M. do C. P. de; MAIA, G. A.; GUEDES, Z. B. de L.; ORIA, H. F.; HOLANDA, L. F. F. de.	
Título: 	Amadurecimento natural e artificial do buriti.	
Ano de publicação: 	1984	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.19, n.7, p. 891-896, jul. 1984.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Estudou-se o processo de amadurecimento do fruto da palmeira buriti, Mauritia vinifera Mart. (procedente de Ibiapina, CE), em camara de maturacao e ao natural, bem como a caracterizacao fisica e quimica da polpa. Verificou-se amadurecimento uniforme e completo no fruto climatizado, o que nao ocorreu com o fruto amadurecido naturalmente. Durante o amadurecimento sob as condicoes acima descritas, verificou-se aumento no teor de acucares totais e concomitante decrescimo no conteudo de amido, quando comparado ao fruto em inicio de maturacao. O teor lipidico da polpa, do fruto maduro climatizado, variou ligeiramente em relacao ao fruto amadurecido naturalmente.	
Palavras-Chave: 	Climatized fruit; Fruto climatizado; Nutritional value.	
Thesagro: 	Mauritia Vinifera; Valor Nutritivo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (19948-1) - UMT - AP - -- - 630.72081 - P474 - 63072081 - DIS