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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente:  02/03/2012
Data da última atualização:  04/08/2022
Tipo da produção científica:  Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Autoria:  BRUNO, L. M.; QUEIROZ, A. A. M. de; CARVALHO, A. K. F. de; FIGUEIREDO, E. A. T. de.
Afiliação:  LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; Ana Amélia Martins de Queiroz; Ana Karine Furtado de Carvalho; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, UFC.
Título:  Caracterização molecular de bactérias láticas endógenas de queijo coalho.
Ano de publicação:  2011
Fonte/Imprenta:  Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.
Páginas:  20 p.
Série:  (Boletim de pesquisa e desenvolvimento / Embrapa Agroindústria Tropical, 48).
Idioma:  Português
Conteúdo:  O objetivo deste trabalho foi identificar por PCR espécie-específica bactérias ácido-láticas (BAL) isoladas de leite, coalhada e queijos coalho artesanais produzidos no Estado do Ceará. Quarenta e quatro cepas de BAL foram utilizadas neste estudo. Elas tinham sido previamente identificadas bioquimicamente como Lactococcus lactis subsp. lactis (19), Lactobacillus paracasei (20) e Lactobacillus plantarum (5), e foram selecionadas com base nas suas propriedades tecnológicas. Após a PCR, nove bactérias foram confirmadas como Lactococcus lactis subsp. lactis e 12 como Lactobacillus paracasei. Nenhum microrganismo inicialmente identificado como Lactobacillus plantarum teve sua identificação confirmada pela técnica molecular empregada. Como as espécies identificadas estão entre as mais importantes BAL alimentares da categoria GRAS (geralmente reconhecidas como seguras), os resultados sugerem que elas podem ser utilizadas em uma cultura lática para elaboração de queijo coalho. Além disso, os resultados também contribuem para melhorar o conhecimento sobre BAL naturalmente presentes em queijo coalho.
Palavras-Chave:  Bactérias ácido-láticas; Produtos lácteos.
Thesaurus Nal:  Lactobacillus.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54977/1/BPD11011.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPAT13247 - 1UMTFL - DDFL 0182011.018
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Registros recuperados : 135
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1.Imagem marcado/desmarcadoGONDIM, R. S. Mudanças climáticas e impactos na demanda de água para irrigação na Bacia do Jaguaribe. 2009. 209 f. Tese (Doutorado em Recursos Hídricos) - Universidade Ferderal do Ceará, Fortaleza, 2009.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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2.Imagem marcado/desmarcadoGONDIM, R. S.; TEIXEIRA, A. dos S. Delimitação da sub-bacia do alto Jaguaribe Utilizando o modelo numérico do terreno In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE RECURSOS HÍDRICOS, 17.; SIMPÓSIO DE HIDRÁULICA E RECURSOS HÍDRICOS DOS PAÍSES DE LÍNGUA PORTUGUESA, 8., 2007, São Paulo. Resumos... São Paulo: ABRH, 2007.
Tipo: Resumo em Anais de CongressoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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3.Imagem marcado/desmarcadoGONDIM, R. S.; CAMPOS, J. N. Demanda de água para irrigação no baixo Jaguaribe por ocasião de eventos climáticos extremos (secas severas). In: CONGRESSO NACIONAL DE IRRIGAÇÃO E DRENAGEM, 17., 2007, Mossoró, RN. Anais... Mossoró: Conird, 2007.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota TécnicaCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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4.Imagem marcado/desmarcadoMARQUES, A. A. A.; GONDIM, R. S. Uso de geotecnologias aplicadas à análise de estoque de carbono no solo. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 12., 2014, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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5.Imagem marcado/desmarcadoBARBOSA, F. C.; TEIXEIRA, A. dos S.; GONDIM, R. S. Atendimento da demanda de água do Rio Jaguaribe (a jusante do Castanhão) para a agricultura irrigada. In: ROSA, M. de F.; GONDIM, R. S.; FIGUEIRÊDO, M.C.B. de (Ed.). Gestão sustentável no Baixo Jaguaribe, Ceará. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006. Cap. 14 p.371-389.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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6.Imagem marcado/desmarcadoBARBOSA, F. C.; TEIXEIRA, A. dos S.; GONDIM, R. S. Avaliação do Impacto da cobrança pelo uso de recursos hídricos na bacia do Baixo Jaguaribe-CE. Revista Brasileira de Recursos Hidricos, v.12, n.1, p.141-151, jan/mar. 2007.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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7.Imagem marcado/desmarcadoMAIA, A. de H. N.; GONDIM, R. S.; MARQUES, A. Destreza do modelo ETA-HADGEM-ES para a bacia do rio Jaguaribe: projeções de chuva. In: SEMINÁRIO DA REDE AGROHIDRO, 4., 2016, Brasília. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2016. p. 206-212. 1 CD-ROM.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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8.Imagem marcado/desmarcadoMAIA, A. de H. N.; GONDIM, R. S.; MARQUES, A. Destreza do modelo ETA-HADGEM-ES para a bacia do rio Jaguaribe: projeções de chuva. In: SEMINÁRIO DA REDE AGROHIDRO, 4., 2016, Brasília. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2016. p. 206-212. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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9.Imagem marcado/desmarcadoBARBOSA, F. C.; TEIXEIRA, A. dos S.; GONDIM, R. S. Impacto da cobrança pelo uso de recursos hídricos para irrigação no resultado da atividade agrícola. In: ROSA, M. de F.; GONDIM, R. S.; FIGUEIRÊDO, M.C.B. de (Ed.). Gestão sustentável no Baixo Jaguaribe, Ceará. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006. Cap. 15 p.391-404.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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10.Imagem marcado/desmarcadoMAIA, A. de H. N.; HAMADA, E.; GONDIM, R. S. Exploring spatial patterns of GCM projection bias via model based geostatistics. In: REUNIÃO ANUAL DA REGIÃO BRASILEIRA DA SOCIEDADE INTERNACIONAL DE BIOMETRIA, 58.; SIMPÓSIO DE ESTATÍSTICA APLICADA À EXPERIMENTAÇÃO AGRONÔMICA, 15., 2013, Campina Grande. Modelagem estatística em áreas multidisciplinares: impactos causados pelas mudanças climáticas na Região Nordeste: [anais]. Campina Grande: Sociedade Internacional de Biometria, 2013. 5 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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11.Imagem marcado/desmarcadoBEZERRA, F. C.; GONDIM, R. S.; PEREIRA, N. S. Produção de alpínia em cultivo protegido na região litorânea do estado do Ceará. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2008, (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 137).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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12.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, F.; CASTRO, M. A. H. de; GONDIM, R. S. Mudanças climáticas e impactos sobre a qualidade da água no Jaguaribe. In: SIMPÓSIO DE RECURSOS HÍDRICOS DO NORDESTE, 10., 2010, Fortaleza. Livro de Resumos. Fortaleza: Associação Brasileira de Recursos Hídricos, 2010. p. 86.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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13.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, F.; CASTRO, M. A. H. de; GONDIM, R. S. Mudanças climáticas e impactos sobre a qualidade da água no Jaguaribe. In: SIMPÓSIO DE RECURSOS HÍDRICOS DO NORDESTE, 10., 2010, Fortaleza. Anais. Fortaleza: Associação Brasileira de Recursos Hídricos, 2010. 1CD-ROM
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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14.Imagem marcado/desmarcadoBARBOSA, F. C.; TEIXEIRA, A. dos S.; GONDIM, R. S. Necessidades de irrigação das culturas na bacia do Baixo Jaguaribe. In: ROSA, M. de F.; GONDIM, R. S.; FIGUEIRÊDO, M.C.B. de (Ed.). Gestão sustentável no Baixo Jaguaribe, Ceará. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006. Cap. 13 p. 301-369
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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15.Imagem marcado/desmarcadoGONDIM, R. S.; TEIXEIRA, A. dos S.; BARBOSA, F. C. O paradigma da ecoeficiência no uso da água de irrigação. In: ROSA, M. de F.; GONDIM, R. S.; FIGUEIRÊDO, M.C.B. de (Ed.). Gestão sustentável no Baixo Jaguaribe, Ceará. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006. Cap. 12 p. 289-299
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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16.Imagem marcado/desmarcadoMACEDO, A. B. M.; MIRANDA, F. R. de; GONDIM, R. S. Análise econômica da bananeira "Pacovan Ken" em função de diferentes tensões de água do solo. Irriga, Botucatu, v. 17, n. 3, p. 274 - 283, 2012.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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17.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE JUNIOR, A. S. de; BASSOI, L. H.; GONDIM, R. S.; RESENDE, R. S. A agricultura irrigada no Nordeste do Brasil: estado da arte, desafios e oportunidades. In: RODRIGUES, L. N.; DOMINGUES, A. F. (Ed.). Agricultura irrigada: desafios e oportunidades para o desenvolvimento sustentável. Brasília, DF: Embrapa Cerrados; INOVAGRI, 2017. Cap. 3, p. 131-166.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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18.Imagem marcado/desmarcadoBASSOI, L. H.; GONDIM, R. S.; RESENDE, R. S.; ANDRADE JUNIOR, A. S. de. A agricultura irrigada no Nordeste do Brasil: estado da arte, desafios e oportunidades. In: RODRIGUES, L. N.; DOMINGUES, A. F. (Ed.). Agricultura irrigada: desafios e oportunidades para o desenvolvimento sustentável. Brasília, DF: INOVAGRI, 2017. cap.3, p. 131-166. il. color
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido.
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19.Imagem marcado/desmarcadoBASSOI, L. H.; GONDIM, R. S.; RESENDE, R. S.; ANDRAFE JUNIOR, A. F. A agricultura irrigada no nordeste do Brasil: Estado da arte, desafios e oportunidades para o desenvolvimento sustentável. In: RODRIGUES, L. N.; DOMINGUES, F. D. (Org.). Agricultura Irrigada: Desafios e oportunidades para o desenvolvimento sustentável, 1 ed. Fortaleza: INOVAGRI, 2017, p. 131-166.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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20.Imagem marcado/desmarcadoGONDIM, R. S.; SERRANO, L. A. L.; MAIA, A. de H. N.; SILVA, J. P. da. Biocarvão na formação de um pomar de cajueiro. In: ENCONTRO BRASILEIRO DE SUBSTÂNCIAS HÚMICAS E MATÉRIA ORGÂNICA NATURAL, 12., 2017, Sinop. Anais... Sinop: Embrapa Agrossilvipastoril, 2017. CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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