Data/hora: 13/06/2024 14:15:57

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	15/01/2015	
Data da última atualização: 	18/02/2016	
Autoria: 	GONÇALVES, M.; ROSENTHAL, A.; SILVA, J.; FURTADO, A.; CALADO, V.	
Afiliação: 	MARCELA GONÇALVES, UFRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; VERÔNICA MARIA DE ARAUJO CALADO, UFRJ.	
Título: 	Thermal inactivation of microbial contaminants from cupuaçu pulp.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL ISEKI_FOOD CONFERENCE, 3., 2014, Athens. Bridging training and research for industry and the wider community: book of abstracts. Athens: NTUA, 2014. p. 292.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Contaminantes microbianos; Inativação térmica; Mould; Polpa de cupuaçu; Thermal inactivation.	
Thesagro: 	Cupuaçu.	
Thesaurus Nal: 	kinetics.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12479-1) - UPC - RA - PP - 2014/143 -  - 2014.00143 - DIS