Data/hora: 08/06/2024 07:52:56

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 24/11/2011
Data da última atualização: | 24/11/2011
Autoria: | FIORENTINI, A. M.; FREIRE, V. A. P.; SILVA, W. P.; PINHEIRO, M. S.; GONÇALVES, M. S.; ARNONI, R. K.; POUEY, J. L. O. F.; LEMES, J. S.; ESTEVES, R. M. G.
Afiliação: | MAX SILVA PINHEIRO, CPACT.
Título: | Qualidade microbiológica e sensorial de hambúrgueres elaborados com carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris) na região de Pelotas/Brasil.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 13., Buenos Aires, 2011. Anais... Buenos Aires: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2011. 1 CD ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Aceitabilidade; Hambúrguer.
Thesagro: | Análise Microbiológica; Capivara.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (15125-1) - UPC - AA - DD - 00146 -  - 2011.00146 - DIS