Data/hora: 14/06/2024 15:16:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 15/01/2015
Data da última atualização: | 18/02/2016
Autoria: | GONÇALVES, M.; ROSENTHAL, A.; SILVA, J.; FURTADO, A.; CALADO, V.
Afiliação: | MARCELA GONÇALVES, UFRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; VERÔNICA MARIA DE ARAUJO CALADO, UFRJ.
Título: | Thermal inactivation of microbial contaminants from cupuaçu pulp.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL ISEKI_FOOD CONFERENCE, 3., 2014, Athens. Bridging training and research for industry and the wider community: book of abstracts. Athens: NTUA, 2014. p. 292.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Contaminantes microbianos; Inativação térmica; Mould; Polpa de cupuaçu; Thermal inactivation.
Thesagro: | Cupuaçu.
Thesaurus Nal: | kinetics.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12479-1) - UPC - RA - PP - 2014/143 -  - 2014.00143 - DIS