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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 30/12/2009
Data da última atualização: | 27/01/2010
Autoria: | GOMES, R. B.; VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, L. A.; CARVALHO, L. D. de; SOARES FILHO, W. dos S.; RITZINGER, R.
Afiliação: | Ronald Belo Gomes, UFRB; Eliseth de Souza Viana, CNPMF; Luciana Alves Oliveira, CNPMF; Leonardo Dib de Carvalho, UFBA; Walter dos Santos Soares Filho, CNPMF; Rogério Ritzinger, CNPMF.
Título: | Avaliação da cor e do conteúdo de carotenóides em variedades de umbu-cajá.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA TROPICAL, 3., 2009, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A umbu-cajazeira é considerada uma espécie nativa típica da região semi-árida, explorada economicamente com base em seus frutos, que normalmente são consumidos in natura. Este estudo objetivou avaliar a cor e o conteúdo de carotenóides totais de quatro variedades de umbu-cajá. Frutos das variedades Suprema, Preciosa, Embrapa e Aurora foram obtidos quando ainda "de vez" ("inchados"), em plantas localizadas na região de Itaberaba-BA e na Embrapa e mantidos em condições laboratoriais até atingirem o estádio de maturação adequado para ser analisado. As coordenadas L, a*, b*, C* e h, que significam, respectivamente, luminosidade, intensidade de verde/amarelo, intensidade de azul/vermelho, cromaticidade e ângulo de cor foram determinadas utilizando-se o colorímetro Minolta, modelo CR400. O conteúdo de carotenóides totais foi determinado por espectrofotometria a 450 nm. A variedade Embrapa foi a que apresentou características notadamente diferentes das demais, destacando-se a menor luminosidade o maior conteúdo de carotenóides totais, o que demonstra serem frutos nutricionalmente mais ricos.
Palavras-Chave: | Composto bioativo; Spondias sp; Umbu-caja.
Thesagro: | Carotenóide.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)