Data/hora: 10/06/2024 18:51:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 29/01/2009
Data da última atualização: | 29/04/2009
Autoria: | SOUZA, L. G. V. de; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; GODOY, R. O.; FERNANDES, A. F.
Afiliação: | Luiz Gustavo Viana de Souza, UFRRJ; Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, CTAA; José Luis Ramírez Ascheri, CTAA; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA; Anderson Felicori Fernandes, UFLA.
Título: | Influência da adição de suco de acerola nas propriedades mecânicas, teor de vitamina C e beta caroteno em filmes finos de amido de mandioca.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLÓIDES ALIMENTARES, 5., 2008, Campinas. [Resumos]. Campinas: ITAL/CCQA, 2008.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Amido de mandioca; Beta caroteno; Filme comestível; Suco de acerola.
Thesagro: | Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9634-1) - UPC - SP - -- - 2008/106 -  - 2009.00105 - DIS