| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
|
Data corrente: |
27/12/2022 |
|
Data da última atualização: |
18/01/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
ARAÚJO, M. I. de; SOUSA, S. G. A. de. |
|
Afiliação: |
MARIA ISABEL DE ARAÚJO; SILAS GARCIA AQUINO DE SOUSA, CPAA. |
|
Título: |
Árvores de quintal agroflorestal e a sindemia covídica na Hinterlândia amazônica. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
Saúde em Redes, v. 8. Supl. 3, p. 572-574, 2022. Edição dos anais do 15º Congresso Internacional da Rede Unida. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Objetiva o presente elencar as espécies vegetais comercializadas nas feiras ou via delivery, pelos produtores orgânicos a população manauara no 3º trimestre de 2020. |
|
Palavras-Chave: |
Agrofloresta. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1150382/1/Arvores-de-Quintal-Agroflorestal.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00670nam a2200133 a 4500
001 2150382
005 2023-01-18
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aARAÚJO, M. I. de
245 $aÁrvores de quintal agroflorestal e a sindemia covídica na Hinterlândia amazônica.$h[electronic resource]
260 $aSaúde em Redes, v. 8. Supl. 3, p. 572-574, 2022. Edição dos anais do 15º Congresso Internacional da Rede Unida.$c2022
520 $aObjetiva o presente elencar as espécies vegetais comercializadas nas feiras ou via delivery, pelos produtores orgânicos a população manauara no 3º trimestre de 2020.
653 $aAgrofloresta
700 1 $aSOUSA, S. G. A. de
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
13/12/2011 |
|
Data da última atualização: |
13/12/2011 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
B - 3 |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, L. F. de; GODOY, R. L. de O.; BORGES, S. V. |
|
Afiliação: |
LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SORAIA VILELA BORGES, UFLA. |
|
Título: |
Qualidade de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) desidratada sob diferentes condições de processo. |
|
Ano de publicação: |
2011 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 3, p. 241-248, jul./set. 2011. |
|
DOI: |
10.4260/BJFT2011140300029 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Os frutos da jaqueira (Artocarpus heterophyllus Lam.) são consumidos na forma in natura pelas mais diversas camadas da população e sua alta perecibilidade leva a um índice elevado de perda pós-colheita, acarretando prejuízos para os produtores dessa frutífera. Sendo assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C) e do teor de umidade final (20 e 25%) sobre as características químicas e sensoriais da jaca desidratada. Foram realizadas análises de matéria seca, cinzas, proteínas, lipídeos, carboidratos, além da avaliação sensorial. Os resultados globais obtidos mostraram que a jaca desidratada possui teor de matéria seca de 74,2 a 80,9%, cinzas de 3,1 a 3,8%, proteínas de 3,2 a 6,6%, lipídeos de 0,09 a 1,2% e carboidratos de 89,8 a 92,4%. A avaliação sensorial mostrou que o produto de maior aceitação (média de 5,95) foi aquele desidratado a 50 °C e com 20% de umidade final, demonstrando que este pode ser uma alternativa alimentar para as regiões produtoras de jaca. |
|
Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Frutas. |
|
Thesagro: |
Composição Química; Desidratação. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50077/1/2011-064.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01711naa a2200205 a 4500
001 1909480
005 2011-12-13
008 2011 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.4260/BJFT2011140300029$2DOI
100 1 $aOLIVEIRA, L. F. de
245 $aQualidade de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) desidratada sob diferentes condições de processo.
260 $c2011
520 $aOs frutos da jaqueira (Artocarpus heterophyllus Lam.) são consumidos na forma in natura pelas mais diversas camadas da população e sua alta perecibilidade leva a um índice elevado de perda pós-colheita, acarretando prejuízos para os produtores dessa frutífera. Sendo assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C) e do teor de umidade final (20 e 25%) sobre as características químicas e sensoriais da jaca desidratada. Foram realizadas análises de matéria seca, cinzas, proteínas, lipídeos, carboidratos, além da avaliação sensorial. Os resultados globais obtidos mostraram que a jaca desidratada possui teor de matéria seca de 74,2 a 80,9%, cinzas de 3,1 a 3,8%, proteínas de 3,2 a 6,6%, lipídeos de 0,09 a 1,2% e carboidratos de 89,8 a 92,4%. A avaliação sensorial mostrou que o produto de maior aceitação (média de 5,95) foi aquele desidratado a 50 °C e com 20% de umidade final, demonstrando que este pode ser uma alternativa alimentar para as regiões produtoras de jaca.
650 $aComposição Química
650 $aDesidratação
653 $aAnálise sensorial
653 $aFrutas
700 1 $aGODOY, R. L. de O.
700 1 $aBORGES, S. V.
773 $tBrazilian Journal of Food Technology, Campinas$gv. 14, n. 3, p. 241-248, jul./set. 2011.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
