Data/hora: 09/06/2024 20:53:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas	
Data corrente: 	25/01/2017	
Data da última atualização: 	09/05/2023	
Autoria: 	DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. C. de; ROSENTHAL, A.; GIMÉNEZ, A.; ARES, G.	
Afiliação: 	ROSIRES DELIZA, CTAA; Denize Cristine Rodrigues de Oliveira, UFRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Ana Giménez, Universidad de la República, Montevideo, Uruguai; Gastón Ares, Universidad de la República, Montevideo, Uruguai.	
Título: 	Atenção visual e detecção de mudanças em rótulos de alimentos funcionais.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2016.	
Páginas: 	7 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 215).	
ISSN: 	0103-5231	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O design do rótulo de um alimento pode ter um impacto maior sobre a disposição dos consumidores para comprá-lo do que os aspectos funcionais. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi avaliar as diferenças entre os produtos convencionais e funcionais observadas através do rótulo, utilizando o leite probiótico como estudo de caso, por meio da medida da atividade dos olhos e tarefas de detecção de mudanças pelo método eye-tracking. Os rótulos foram elaborados variando: tipo de produto (leite probiótico vs. leite), marca (Probio vs. Lactobio), alegação de saúde (com vs. sem) e o tipo de microrganismo (Lactobacillus acidophilus vs Bifidobacterium bifidum). Sessenta participantes completaram oito tarefas de detecção de mudança, correspondendo às quatro mudanças de cada um dos dois fundos do rótulo (Fundo A: para induzir associações relacionadas ao leite e à natureza, e Fundo B: para gerar expectativas de saúde e bem-estar). O tempo da detecção da mudança foi significativamente afetado pelo tipo de mudança, fundo do rótulo e a interação entre as duas variáveis (p<0.010). Em ambos os fundos (A e B), o tempo de detecção da mudança e a contagem de fixação foram significativamente maiores para o tipo de microrganismo em relação às outras áreas de interesse, sugerindo que esta mudança foi a mais difícil de ser detectada. O fundo A aumentou a captura de atenção da marca, tipo de produto e alegação de saúde em relação ao fundo B. As informações fornecidas nos rótulos dos alimentos funcionais desempenham um papel importante para diferenciá-los de suas contrapartes convencionais. Os resultados do presente trabalho mostraram que a atenção dos consumidores para áreas de interesse específicas nos rótulos diminui quando a densidade de informações aumenta, sugerindo que as alegações de saúde devem ser escritas o mais concisas possível para garantir que os consumidores as processem totalmente.	
Palavras-Chave: 	Alimentos funcionais; Atenção visual; Detecção de mudanças; Pesquisa com consumidor; Probióticos; Rótulo.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/157463/1/CT-215-atencao-visual.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13540-1) - UMT - FL - DD - CTE 0215 -  -  - DIS