Data/hora: 28/05/2024 05:52:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	19/12/2005	
Data da última atualização: 	24/09/2020	
Autoria: 	DELIZA, R.; SALVIDAR, S.; GERMANI, R.; BENASSI, V. T.; CABRAL, L. C.	
Afiliação: 	ROSIRES DELIZA, CTAA; ROGERIO GERMANI, CTAA; LAIR CHAVES CABRAL, CTAA.	
Título: 	The effects of colored textured soybean protein (TSP) on sensory and physical attributes of ground beef patties.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Sensory Studies, Connecticut, v. 17, p. 121-132, 2002.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Proteína textturizada.	
Thesagro: 	Soja.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (8138-1) - UPC - AP - PP - 2002/019 -  - 2005.00073 - DIS
CTAA - (8138-2) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS