Data/hora: 27/05/2024 01:50:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	27/08/2012	
Data da última atualização: 	22/03/2016	
Autoria: 	MATHIAS, S. P.; ROSENTHAL, A.; GASPAR, A.; ARAGAO, G. M. F.	
Afiliação: 	SIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRJ; GLAUCIA M. F. ARAGAO, UFSC.	
Título: 	Effect of high hydrostatic pressure on lactic bacteria growth in turkey ham stored at normal and abusive refrigeration temperatures.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING, 2012, Valencia. Agriculture & engineering for a healthier life: abstracts. Valencia: CIGR: EurAgEng, 2012.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Bactérias produtoras de ácido láctico; Presunto de peru.	
Thesagro: 	Refrigeração.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65034/1/2012-080.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11445-1) - UPC - AA - PP - 2012/080 -  - 2012.00080 - DIS