Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
19/05/2022 |
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Data da última atualização: |
19/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
BENEVIDES, S. D.; GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S.; SAUSA, C. R. V. de; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do. |
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Afiliação: |
SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; CARLOS RUAN VIEIRA DE SOUSA, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará (UFC); LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC. |
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Título: |
Aceitação e avaliação sensorial de queijos caprinos pelo método CATA (check-all-that-apply). |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CIÊNCIA e tecnologia dos alimentos. Belo Horizonte: Poisson, 2019. |
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Volume: |
v. 4 |
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Páginas: |
p. 87-91 |
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ISBN: |
978-85-7042-160-9 |
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DOI: |
https://doi.org/10.36229/978-85-7042-160-9 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
cap. 14. |
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Palavras-Chave: |
Hedônica; Lácteos de cabra; Novas tecnologias; Produtores de queijos; Queijos. |
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Thesagro: |
Inovação; Leite; Leite de Cabra; Queijo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
