Data/hora: 09/06/2024 17:44:31

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	18/07/2001	
Data da última atualização: 	02/08/2019	
Autoria: 	GARRUTI, D. dos S.	
Título: 	Composicao de volateis e qualidade de aroma do vinho de caju.	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	2001. 218 f. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Campinas.	
Páginas: 	218 f.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Padronizacao da metodologia de isolamento compostos volateis do headspace do suco e vinho de caju por succao; Compostos volateis do suco de pseudofrutos do cajueiro anao precoce do clone CCP76; Compostos volateis do vinho do caju CCP76; Efeito da sulfitacao do mosto e da temperatura de fermentacao na composicao de volateis de vinho de caju; Efeito da sulfitacao do mosto e da temperatura de fermentacao nas caracteristicas sensoriais do vinho de caju;	
Palavras-Chave: 	Olfatometria.	
Thesagro: 	Aroma; Caju; Cromatografia Gasosa; Vinho.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	file:///C:/Users/nazare.almeida/Downloads/Garruti_DeborahdosSantos_D.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (5829-1) - UPA - TS - PP - 2001.00002 -  - 2001.00002 - DIS