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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 21/08/1996
Data da última atualização: | 30/05/2019
Autoria: | GARRUTI, D. dos S.; PAIVA, F. F. de A.
Título: | Aproveitamento industrial do caju: castanha e pedúnculo.
Ano de publicação: | 1995
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: EMBRAPA-CNPAT, 1995.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introducao; componentes do caju e seus produtos; composicao quimica docaju; beneficiamento da castanha de caju; processamento do pedunculo do caju; suco integral de caju; nectar de caju; cajuina; teste de dosagem da solucao de gelatina; vinho de caju; doce de caju em calda; compota de caju; doce de caju em massa; geleia de caju; doce de caju cristalizado; caju ameixa; mel clarificado de caju; rapadura de caju.
Palavras-Chave: | Agroindustria; Agroindustry; Aproveitamento industrial; Caju processamento; Cashew; Castanha-de-caju; Food.
Thesagro: | Alimento; Anacardium Occidentale; Caju; Cajuína; Composição Química; Industrialização; Tecnologia.
Thesaurus Nal: | industrialization; technology.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CPAMN-UEPP - (6990-1) - ADD - LV - PP - 664.804573 - G243a - LV070/1996 - DIS
CNPAT - (4054-1) - UMT - LV - PP - 664.804573 - G238a - 1996.01244 - DIS