Data/hora: 26/05/2024 05:35:46

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 26/01/2010
Data da última atualização: | 26/01/2010
Autoria: | GARCIA, D. M.
Título: | Efeito da época de colheita na qualidade do arroz de terras altas submetido à parboilização.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | 2009.
Páginas: | 119 f.
Descrição Física: | Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Goiânia. Orientador: Márcio Caliari; Co-orientador: Eduardo da Costa Eifert, CNPAF.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da época de colheita e da parboilização na qualidade física, química e sensorial do arroz de terras altas.
Palavras-Chave: | Encharcamento.
Thesagro: | Arroz parboilizado; Arroz sequeiro; Colheita; Parboilização; Qualidade.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (29454-1) - UPA - TS - PP - T 021/09 - GAR - 2009.021 - DIS