Data/hora: 12/06/2024 11:45:47

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 02/03/2007
Data da última atualização: | 02/03/2007
Autoria: | VITTI, M. C. D.; KLUGE, R. A.; GALLO, C. R.; MORETTI, C. L.; JACOMINO, A. P.
Título: | Efeito do momento de sanitização sobre atributos físico-químicos e microbiológicos de beterrabas minimanente processadas.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 22, n. 4, p. 718-721, out./dez. 2004.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Cultivar Early Wonder; Produto minimamente processado; Sanitização.
Thesagro: | Análise Física; Análise Química; Beta Vulgaris; Beterraba; Microbiologia; Pigmento; Processamento Mínimo; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_pdf&pid=S0102-05362004000400010&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (32278-1) - UPC - AP - -- - 635.05 -  -  - DIS