Data/hora: 02/06/2024 08:20:16

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 08/07/2010
Data da última atualização: | 05/05/2017
Autoria: | LIMA, J. R.; GALLÃO, M. I.
Afiliação: | JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; Maria Isabel Gallão, UFC.
Título: | Efeito da pré-desidratação osmótica e da fritura nas características físico-químicas e estrutura celular de pedúnculos de caju.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., 2010, Aracaju. Anais... Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. p. 1660-1663.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Anacardium occidentale L.
Thesagro: | Conservação; Processamento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/35269/1/AT10006.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (12085-1) - UPC - AA - PP - SP 04930 -  - 2010.04930 - DIS