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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria Tropical. Para informações adicionais entre em contato com cnpat.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
16/01/2020 |
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Data da última atualização: |
16/01/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ANDRADE, J. C.; SILVA, A. M. DE O. E; SANTOS, A. T. L. DOS; FREITAS, M. A.; CARNEIRO, J. N. P.; GONÇALO, M. I. P.; SOUZA, A. Z. DE; FREITAS, T. S. DE; RIBEIRO, P. R. V.; BRITO, E. S. de; BRAGA, M. F. B. M.; COUTINHO, H. D. M. |
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Afiliação: |
JACQUELINE COSMO ANDRADE, Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular-LMBM, Universidade Regional do Cariri- URCA; Laboratório de Bioensaios LABIO, Universidade Federal do Cariri - UFCA; Instituto de Formação de Educadores, Campus Brejo Santo; ANA MARA DE OLIVEIRA E SILVA, Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular-LMBM, Universidade Regional do Cariri- URCA; ANTÔNIA THASSYA LUCAS DOS SANTOS, Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular-LMBM, Universidade Regional do Cariri- URCA; MARIA AUDILENE FREITAS, Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular-LMBM, Universidade Regional do Cariri- URCA; JOARA NÁLYDA PEREIRA CARNEIRO, Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular-LMBM, Universidade Regional do Cariri- URCA; MARIA ISABELI PEREIRA GONÇALO, Laboratório de Bioensaios LABIO, Universidade Federal do Cariri - UFCA, Instituto de Formação de Educadores, Campus Brejo Santo; ALINE ZANOTELLI DE SOUZA, Laboratório de Bioensaios LABIO, Universidade Federal do Cariri - UFCA, Instituto de Formação de Educadores, Campus Brejo Santo; THIAGO SAMPAIO DE FREITAS, Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular-LMBM, Universidade Regional do Cariri- URCA; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MARIA FLAVIANA BEZERRA MORAIS BRAGA, Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular-LMBM, Universidade Regional do Cariri- URCA; HENRIQUE DOUGLAS MELO COUTINHO, Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular-LMBM, Universidade Regional do Cariri- URCA. |
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Título: |
UPLC-MS-ESI-QTOF characterization and evaluation of the antibacterial and modulatory antibiotic activity of Ziziphus joazeiro Mart. aqueous extracts. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
South African Journal of Botany, Amsterdam, v. 123, p. 105-112, July 2019. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.sajb.2019.02.001 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Cromatografia liquida; Flavonóides; Resistência bacteriana. |
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Thesagro: |
Sinergismo. |
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Thesaurus Nal: |
Flavonoids; Liquid chromatography; Synergism. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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773 $tSouth African Journal of Botany, Amsterdam$gv. 123, p. 105-112, July 2019.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
18/08/2022 |
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Data da última atualização: |
20/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
GALDEANO, M. C.; GOMES, F. dos S.; HIDALGO CHAVEZ, D. W.; ALMEIDA, E. L.; MOULIN, L. C.; SÁ, D. de G. C. F. de; TONON, R. V. |
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Afiliação: |
MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; DAVY WILLIAM HIDALGO CHAVEZ, UFRRJ; EVELINE LOPES ALMEIDA, UFRJ; LAÍS CORDEIRO MOULIN, UFRJ; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA. |
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Título: |
Lycopene-rich watermelon concentrate used as a natural food colorant: Stability during processing and storage. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Research International, v. 160, 11169, 2022. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
A lycopene-rich watermelon (Citrullus lanatus) concentrate was incorporated into snack cracker, fusilli pasta, and extruded snacks for coloring purposes. Changes in the L* and a* color coordinates and in the lycopene content were evaluated before and after thermal processes and monitored through 90 days of storage at ambient tem- perature. The products with the maximum lycopene degradation during processing were snack cracker and extruded snack (between 30 and 45%) whereas no degradation was observed in the fusilli pasta, except during cooking into boiling water (reduction up to 41%). The change in color during processing varied substantially depending on the product, but, in general, thermal treatments applied reduced the a* values (less reddish). The degradation kinetics of the lycopene and the color during storage followed first-order kinetics, with a half-life time of 25 to 315 days for lycopene content and 65 to 210 days for a* coordinate. Snack cracker was the most stable and had more than a 4-month period before losing half of the pigment content. |
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Palavras-Chave: |
Degradation kinetics; Extruded snack; Fusilli pasta; Snack cracker. |
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Thesaurus NAL: |
Food technology. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 01838naa a2200253 a 4500
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100 1 $aGALDEANO, M. C.
245 $aLycopene-rich watermelon concentrate used as a natural food colorant$bStability during processing and storage.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aA lycopene-rich watermelon (Citrullus lanatus) concentrate was incorporated into snack cracker, fusilli pasta, and extruded snacks for coloring purposes. Changes in the L* and a* color coordinates and in the lycopene content were evaluated before and after thermal processes and monitored through 90 days of storage at ambient tem- perature. The products with the maximum lycopene degradation during processing were snack cracker and extruded snack (between 30 and 45%) whereas no degradation was observed in the fusilli pasta, except during cooking into boiling water (reduction up to 41%). The change in color during processing varied substantially depending on the product, but, in general, thermal treatments applied reduced the a* values (less reddish). The degradation kinetics of the lycopene and the color during storage followed first-order kinetics, with a half-life time of 25 to 315 days for lycopene content and 65 to 210 days for a* coordinate. Snack cracker was the most stable and had more than a 4-month period before losing half of the pigment content.
650 $aFood technology
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653 $aExtruded snack
653 $aFusilli pasta
653 $aSnack cracker
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700 1 $aHIDALGO CHAVEZ, D. W.
700 1 $aALMEIDA, E. L.
700 1 $aMOULIN, L. C.
700 1 $aSÁ, D. de G. C. F. de
700 1 $aTONON, R. V.
773 $tFood Research International$gv. 160, 11169, 2022.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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