Data/hora: 03/06/2024 13:03:36

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Capítulo em Livro Técnico-Científico
Data corrente: | 20/02/2009
Data da última atualização: | 20/02/2009
Autoria: | FURTADO, A. A. L.; VITALI, A. de A.; ROSENTHAL, A.
Afiliação: | Angela Aparecida Lemos Furtado, CTAA; Alfredo de Almeida Vitali, ITAL; Amauri Rosenthal, CTAA.
Título: | Processos térmicos.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: ROSENTHAL, A. (Ed.). Tecnologia de alimentos e inovação: tendências e perspectivas. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2008. cap. 12, p. 165-176.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimentos; Processos térmicos.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9883-1) - UPC - SP - -- - 2008/321 -  - 2009.00320 - DIS