Data/hora: 14/06/2024 08:05:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 26/11/2019
Data da última atualização: | 27/05/2020
Autoria: | RIBEIRO, L. de O.; BARBOSA, I. de C.; SÁ, D. de G. C. F. de; SILVA, J. P. L. da; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P. de.
Afiliação: | Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; Isadora de Carvalho Barbosa, UFRRJ; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; Suely Pereira de Freitas, UFRJ.
Título: | Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Food Science and. Technology, Campinas, v. 40, n. 2, p. 387-393, Apr.-June 2020.
DOI: | https://doi.org/10.1590/fst.01319
Idioma: | Inglês
Notas: | Ahead of Print.
Palavras-Chave: | Instrumental color.
Thesagro: | Euterpe Edulis; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Bioactive compounds; Food technology; Sensory evaluation; Shelf life.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206242/1/Ribeiro2019-Article-EffectOfSonicationOnTheQuality.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14757-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS