Data/hora: 08/06/2024 07:43:06

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Data corrente: | 12/01/2022
Data da última atualização: | 12/01/2022
Autoria: | FRANCO, E. A. N.; CHÁVEZ, D. W. H.; LIMA, A. B. de; BASTOS, M. do S. R.; MELO, N. R. de.
Afiliação: | ELISANGELA APARECIDA NAZARIO FRANCO, Federal Institute of Education, Science and Technology of Brasília; DAVY WILLIAM HIDALGO CHÁVEZ, Department of Food Technology, Institute of Technology, Federal Rural University of Rio de Janeiro; ANTONIA BARBOSA DE LIMA, Federal Institute of Education, Science and Technology of Brasília; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; NATHÁLIA RAMOS DE MELO, Department of Agribusiness Engineering, Federal Fluminense University.
Título: | Psyllium (Plantago ovata Forsk) in frozen banana pulp: Influence on rheological, nutritional and sensory characteristics.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | Food Science and Technology International, 2021.
DOI: | DOI: 10.1177/10820132211060626
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alegação de saúde; Chronic disease; Doença crônica; Functional product; Health claim; Produto funcional; Produto sensorial; Sensory product.
Thesagro: | Banana; Colesterol; Musa sp.
Thesaurus Nal: | Cholesterol.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16866-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS