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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Florestas. Para informações adicionais entre em contato com cnpf.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
12/01/2017 |
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Data da última atualização: |
17/04/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ZORTEA-GUIDOLIN, M. E. B.; DEMIATE, I. M.; GODOY, R. C. B. de; SCHEER, A. de P.; GREWELL, D.; JANE, J.-l. |
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Afiliação: |
Manoela Estefânea Boff Zortea-Guidolin, Graduanda da UFPR; Ivo Mottin Demiate, UEPG; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Agnes de Paula Scheer, Graduanda da UFPR; David Grewell, Iowa State University; Jay-lin Jane, Iowa State University. |
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Título: |
Structural and functional characterization of starches from Brazilian pine seeds (Araucaria angustifolia). |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Hydrocolloids, v. 63, p. 16-29, Feb. 2017. |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.08.022 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Brazilian pine seeds (Araucaria angustifolia) or pinh~ao are popularly consumed in South America as a seasonal food. Pinh~ao of seven accessions were supplied by Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa/Forestry) germplasm bank. Starch was isolated from those seeds and characterized. Structures and functional properties of starch, including amylose content, molecular weight (Mw) and gyration radius of amylopectin, amylopectin branch chain-length distribution, thermal and pasting properties, and in vitro digestibility were studied. The samples had significant differences on structures and functional properties. The pinh~ao starch consisted of considerable amounts of slowly digestible starch (SDS) and resistant starch (RS). Results obtained from this study are useful for developing new applications for pinh~ao, which is a promising ingredient for the health/nutraceutical food industry. |
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Palavras-Chave: |
Propriedade funcional. |
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Thesagro: |
Alimento; Amido; Araucaria angustifolia; Digestibilidade in vitro; Espécie nativa; Indústria alimentícia; Pinhão; Semente. |
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Thesaurus Nal: |
Food industry; Functional properties; In vitro digestibility; Starch. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Solos. |
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Data corrente: |
27/03/2009 |
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Data da última atualização: |
27/03/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Monitoramento/Zoneamento |
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Autoria: |
ACCIOLY, L. J. de O.; SILVA, A. B. da; SILVEIRA, H. L. F. da; LOPES, H. L.; FONSECA, J. C. da; MENEZES, A. A. de A.; SILVA, J. A. da; SILVA, E. A. da; FRANÇA, A. E. D. de; SILVA, F. F. da; GUIMARÃES, L. M.; AZEVEDO, V. W. B.; SILVA, E. A. da. |
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Afiliação: |
Luciano José de Oliveira Accioly, Embrapa Solos; Ademar Barros da Silva, Embrapa Solos; Hilton Luís Ferraz da Silveira, Embrapa Solos; Hélio Leandro Lopes, Embrapa Solos; João Cordeiro da Fonseca, Embrapa Solos; Arnaldo A. de Alecrim Menezes, Embrapa Solos; Juliana Alves da Silva, Embrapa Solos; Eduardo Alves da Silva, Embrapa Solos; Álvaro Eugênio Duarte de França, Embrapa Solos; Fábio Fernandes da Silva, Embrapa Solos; Luciano Macedo Guimarães, Embrapa Solos; Verônica Wilma Bezerra Azevedo, Embrapa Solos; Eudmar Alves da Silva, Embrapa Solos. |
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Título: |
Mapa relatório de uso e cobertura das terras do estado de Alagoas - Folha Piranhas. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Recife: Embrapa Solos UEP, 2008. |
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Páginas: |
1 mapa |
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Descrição Física: |
mapa color.; escala 1:100.000. |
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Idioma: |
Português |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Solos (CNPS) |
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