Data/hora: 04/06/2024 02:37:34

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 07/11/2008
Data da última atualização: | 12/06/2023
Autoria: | FRANÇA, C. de J.; DEL SANTO, V. R.; SOUZA, G. B. de.
Afiliação: | Célia de Jesus França, Unicep; Victor Rogério del Santos, CPPSE; Gilberto Batista de Souza, CPPSE.
Título: | Avaliação da qualidade da proteína da paleta bovina submetida a diferentes métodos de cocção.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11., 2008. Anais... São Carlos: EDUNICEP, 2008.
Páginas: | p. 12
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Paleta bovina; Qualidade da carne.
Thesagro: | Cocção; Proteína.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/48603/1/AvaliacaoQualidadeProteina.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (17954-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2008.00118 - FRA - 2008.00118 - DIS