Data/hora: 17/06/2024 03:37:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Meio-Norte.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 3
Data corrente: | 30/08/2010
Data da última atualização: | 26/07/2019
Autoria: | FONTENELE, M. A.; FIGUEIREDO, R. W. de; MAIA, G. A.; ALVES, R. E.; SOUSA, P. H. M. de; SOUZA, V. A. B. de.
Afiliação: | MARIA ALVES FONTENELE, UFC - Mestre; RAIMUNDO WILANE de FIGUEIREDO, UFC; GERALDO ARRAES MAIA, UFC; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; PAULO HENRIQUE MACHADO de SOUSA, UFC; VALDOMIRO AURELIO BARBOSA DE SOUZA, CPAMN.
Título: | Conservação pós-colheita de bacuri (Platonia insignis Mart.) sob refrigeração e embalado em PVC.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Revista Ceres, Viçosa, v. 57, n. 3, p. 292-296, 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Nos últimos anos, o bacuri vem se destacando dentre as frutas nativas, de elevado valor socioeconômico, pelas amplas possibilidades de utilização. É amplamente usado pela população amazônica e pode ser encontrado em supermercados de várias cidades. Neste trabalho objetivou-se avaliar o potencial de conservação de frutos do bacurizeiro armazenados em diferentes temperaturas de refrigeração e recobertos com filme de PVC por um período de 36 dias. Houve diminuição dos valores de sólidos solúveis totais, acidez total titulável e açúcares e aumento do pH durante o armazenamento para todas as temperaturas avaliadas, enquanto os valores de clorofila apresentaram grandes variações ao longo do período de armazenamento.
Palavras-Chave: | Cloreto de polivinila; Frutas amazônicas.
Thesagro: | Bacuri; Refrigeração.
Categoria do assunto: | --

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34553/1/PE10006.pdf
http://www.ceres.ufv.br/CERES/revistas/V57N003P52110.pdf

Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CPAMN - (24556-1) - UPC - AP - PP - 630.5 -  -  - DIS
CNPAT - (12456-2) - UPC - AP - PP - SP 05085 -  - 2011.05085 - DIS