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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 08/10/1998
Data da última atualização: | 06/12/2018
Autoria: | FLORES CANTILLANO, R. F.
Título: | Pré-resfriamento de frutas de clima temperado.
Ano de publicação: | 1988
Fonte/Imprenta: | Pelotas: EMBRAPA-CNPFT, 1988.
Páginas: | 16 p.
Série: | (EMBRAPA-CNPFT. Boletim de Pesquisa, 12).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Pré-resfriamento em água fria ou hidrocooling; Pré resfriamento por circulação de ar frio; Pré-resfriamento a vácuo; Pré-resfriamento por nitrogênio líquido ou gelo carbônico.
Palavras-Chave: | Tecnologia de alimentos.
Thesagro: | Armazenamento; Fruta; Resfriamento; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)

Exemplares:

AI-SEDE - (33635-1) - EMB - FL - -- - 07996 - CPACT - 07996 - DIS
AI-SEDE - (33635-2) - EMB - FL - -- - 07996 - CPACT - 07996 - DIS
CNPUV - (10697-1) - EMB - FL - PP - FL01569 - CPACT - FL01569 - DIS
CPACT - (6968-1) - UMT - FL - PP - 00445 -  - 1988.00445 - DIS
CTAA - (14494-1) - EMB - FL - PP - FL 0067 -  - 2019.00067 - DIS