Data/hora: 26/05/2024 15:28:57

Biblioteca(s): 	Embrapa Suínos e Aves.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 1	
Data corrente: 	08/01/2013	
Data da última atualização: 	18/02/2013	
Autoria: 	BERTOL, T. M.; FIORENTINI, A. M.; SANTOS, M. J. H. dos; SAWITZKI, A. M.; KAWSKI, V. L.; AGNES, I. B. L.; COATA, C, D.; COLDEBELLA, A.; LOPES, L. dos S.	
Afiliação: 	TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ANGELA MARIA FIORENTINI, UFPEL; MARIA JOSÉ HONORATO DOS SANTOS, APACO; MARISTELA CORTEZ SAWITZKI, UNIPAMPA; VICKY LILGE KAWSKI, CNPSA; INGRID BEATRIZ LERMEN AGNES, UNC; CAMILA DALLA COSTA, UNC; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; LETICIA DOS SANTOS LOPES, CNPSA.	
Título: 	Rosemary extract and celery powder as natural agents to enhance the quality in colonial salami with different maturation times.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Ciencia e Tecnologia de Alimentos, v. 32, n. 4, p. 1-10, 2012.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Projeto: 01.06.60.106-07.	
Palavras-Chave: 	Conservante natural; Embutido colonial.	
Thesagro: 	Salame.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/73370/1/aop-cta-5184.pdf	
Registro original: 	Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)	
Exemplares: 	CNPSA - (18999-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS