Data/hora: 14/06/2024 04:09:59

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 21/06/2020
Data da última atualização: | 28/06/2020
Autoria: | FARIAS, V. A. de; LIMA, A. D. R.; COSTA, A. S.; FREITAS, C. D. T. de; ARAUJO, I. M. da S.; GARRUTI, D. dos S.; FIGUEIREDO, E. A. T. DE; OLIVEIRA, H. D. de.
Afiliação: | VILMARA ALBUQUERQUE DE FARIAS, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará; AMANDA DIAS da ROCHA LIMA, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará; ANDRÉA SANTOS COSTA, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará; CLÉVERSON DINIZ T. DE FREITAS, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO, Department of Food Technology, Federal University of Ceará; HERMÓGENES DAVID DE OLIVEIRA, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará.
Título: | Noni (Morinda citrifolia L.) fruit as a new source of milk-clotting cysteine proteases.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Food Research International, 127, art. no. 108689, 2020.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108689
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Coagulante vegetal; Cysteine proteases; Indústria de laticínios; Morinda citrifolia L; Plant coagulant; Proteases de cisteína.
Thesaurus Nal: | Dairy industry.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16447-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART20041 - DIS