Data/hora: 07/06/2024 13:53:32

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 07/03/2013
Data da última atualização: | 07/03/2013
Autoria: | VIZZOTTO, M.; RASEIRA, M. do C. B.; PEREIRA, M. C.; FETTER, M. da R.
Afiliação: | MARCIA VIZZOTTO, CPACT; MARIA DO CARMO BASSOLS RASEIRA, CPACT; MARINA COUTO PEREIRA, DOUTORANDA UFPEL; MARIANA DA ROSA FETTER, GRADUANDA UCPEL.
Título: | Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante em diferentes genótipos de amoreira-preta (Rubus sp.).
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 34, n. 3, p. 853-858, Setembro 2012.
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saúde humana, este estudo foi conduzido com o propósito de quantificar os teores de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante em diferentes genótipos produzidos por 10 seleções e 4 cultivares de amoreira-preta com ou sem espinhos. Quanto aos resultados, pode-se observar que, dentre as seleções e cultivares de amoreira-preta com espinho, a seleção S16/96 apresentou o maior teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante. Dentre as seleções sem espinho, a S17/01 e a S02/96 apresentaram os maiores valores, não diferindo da S12/01 para a atividade antioxidante. Não houve diferença estatística para os teores de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante, quando comparadas entre si as seleções e as cultivares de amoreira-preta com espinhos. A correlação entre o teor de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante nas amoras-pretas estudadas é baixa, indicando presença de outros fitoquímicos e/ou vitaminas que podem influenciar o poder antioxidante.
Palavras-Chave: | Amora-preta; Compostos bioativos; Cultivares e seleções.
Thesagro: | Antioxidante; Saúde.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/78207/1/Vizzotto-et-al.-2012.pdf
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (16609-1) - UPC - AP - DD - 00630 -  - 2012.00630 - DIS