Data/hora: 23/05/2024 08:18:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	12/02/2008	
Data da última atualização: 	13/02/2008	
Autoria: 	SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; FERREIRA, J. C. S.; ARAGÃO, G. M. F.	
Afiliação: 	Adriana Paula Slongo, UFSC; Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Simone P. Mathias, UFRRJ; José Carlos Sá Ferreira, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Gláucia M. F. Aragão, UFSC.	
Título: 	Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto suíno.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 4., 2007, Campinas. Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade: anais... Campinas: ITAL/CTC, 2007. p. 390-392.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Cor instrumental; Presunto suíno.	
Thesagro: 	Análise.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9265-1) - UPC - SP - -- - 2007/119 -  - 2008.00119 - DIS