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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
13/06/2023 |
Data da última atualização: |
13/06/2023 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
MAGALHÃES, T. L. S.; SILVA, B. P. DA; GRANCIERI, M.; LÚCIO, H. G.; TOLEDO, R. C. L.; BARRA, R. R. S.; CARVALHO, C. W. P. de; MARTINO, H. S. D. |
Afiliação: |
THAUANA LORENA SILVA MAGALHÃES, UFV; BÁRBARA PEREIRA DA SILVA, UFV; MARIANA GRANCIERI, UFV; HAIRA GUEDES LÚCIO, UFV; RENATA CELI LOPES TOLEDO, UFV; ROBERTA RIBEIRO SILVA BARRA, UNIFAL-MG; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; HÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, UFPI. |
Título: |
Germinated and non-germinated cooked whole millet (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) flours show a promising effect on protein quality, biochemical profile and intestinal health in vivo. |
Ano de publicação: |
2023 |
Fonte/Imprenta: |
Food & Function, 2023. |
DOI: |
0.1039/d2fo02915d |
Idioma: |
Inglês |
Notas: |
paper. |
Conteúdo: |
Millet is a promising cereal with high amounts of dietary fibre and protein, and in addition, bioactive compounds with health-promoting functional properties. This study aimed to evaluate the effect of germinated and cooked whole millet flour (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) on protein quality, biochemical profile and intestinal health in vivo. Thirty-two male Wistar rats (21 days old) were separated into four groups, which received a casein control diet (CC; n = 8), a free protein diet (aproteic; n = 8) and two treatment diets: non-germinated millet (NM; n = 8) and germinated millet (GM; n = 8) for 29 days. The whole millet flours presented an adequate essential amino acid profile, except for lysine. The GM group presented a higher protein efficiency ratio and net protein ratio compared to the NM group. Weight gain, Lee index, and food efficiency ratio were lower in the treatment groups, compared to the control group. The GM group had lower plasma glucose, uric acid, cholesterol, and faecal pH compared to the other groups. The treatment groups presented lower triglyceride levels, higher levels of acetic and propionic acids, a larger thickness and depth of the colonic crypts, and a higher expression of PepT1 genes than the CC group. In conclusion, the millet flours demonstrated potential for controlling controlling the lipid profile and biometric measurements. Additionally, the whole germinated millet flour provided better protein quality and improved intestinal morphology and functionality. These results indicate that the consumption of millet could be increased in human food, and considering its potential health benefits, it could be an alternative for dietary diversification, and germination is a good processing option. MenosMillet is a promising cereal with high amounts of dietary fibre and protein, and in addition, bioactive compounds with health-promoting functional properties. This study aimed to evaluate the effect of germinated and cooked whole millet flour (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) on protein quality, biochemical profile and intestinal health in vivo. Thirty-two male Wistar rats (21 days old) were separated into four groups, which received a casein control diet (CC; n = 8), a free protein diet (aproteic; n = 8) and two treatment diets: non-germinated millet (NM; n = 8) and germinated millet (GM; n = 8) for 29 days. The whole millet flours presented an adequate essential amino acid profile, except for lysine. The GM group presented a higher protein efficiency ratio and net protein ratio compared to the NM group. Weight gain, Lee index, and food efficiency ratio were lower in the treatment groups, compared to the control group. The GM group had lower plasma glucose, uric acid, cholesterol, and faecal pH compared to the other groups. The treatment groups presented lower triglyceride levels, higher levels of acetic and propionic acids, a larger thickness and depth of the colonic crypts, and a higher expression of PepT1 genes than the CC group. In conclusion, the millet flours demonstrated potential for controlling controlling the lipid profile and biometric measurements. Additionally, the whole germinated millet flour provided better protein quality and improved intestinal morphology a... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Composto bioactivo; Farinha integral; Propriedade funcional. |
Thesagro: |
Cereal; Farinha; Fibra Vegetal; Germinação; Lipídio; Milheto; Processamento; Proteína; Saúde; Tecnologia de Alimento. |
Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Cereal proteins; Dietary fiber; Food technology; Functional foods; Functional properties; Lipids; Millet flour. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
Marc: |
LEADER 03135naa a2200481 a 4500 001 2154402 005 2023-06-13 008 2023 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a0.1039/d2fo02915d$2DOI 100 1 $aMAGALHÃES, T. L. S. 245 $aGerminated and non-germinated cooked whole millet (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) flours show a promising effect on protein quality, biochemical profile and intestinal health in vivo.$h[electronic resource] 260 $c2023 500 $apaper. 520 $aMillet is a promising cereal with high amounts of dietary fibre and protein, and in addition, bioactive compounds with health-promoting functional properties. This study aimed to evaluate the effect of germinated and cooked whole millet flour (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) on protein quality, biochemical profile and intestinal health in vivo. Thirty-two male Wistar rats (21 days old) were separated into four groups, which received a casein control diet (CC; n = 8), a free protein diet (aproteic; n = 8) and two treatment diets: non-germinated millet (NM; n = 8) and germinated millet (GM; n = 8) for 29 days. The whole millet flours presented an adequate essential amino acid profile, except for lysine. The GM group presented a higher protein efficiency ratio and net protein ratio compared to the NM group. Weight gain, Lee index, and food efficiency ratio were lower in the treatment groups, compared to the control group. The GM group had lower plasma glucose, uric acid, cholesterol, and faecal pH compared to the other groups. The treatment groups presented lower triglyceride levels, higher levels of acetic and propionic acids, a larger thickness and depth of the colonic crypts, and a higher expression of PepT1 genes than the CC group. In conclusion, the millet flours demonstrated potential for controlling controlling the lipid profile and biometric measurements. Additionally, the whole germinated millet flour provided better protein quality and improved intestinal morphology and functionality. These results indicate that the consumption of millet could be increased in human food, and considering its potential health benefits, it could be an alternative for dietary diversification, and germination is a good processing option. 650 $aBioactive compounds 650 $aCereal proteins 650 $aDietary fiber 650 $aFood technology 650 $aFunctional foods 650 $aFunctional properties 650 $aLipids 650 $aMillet flour 650 $aCereal 650 $aFarinha 650 $aFibra Vegetal 650 $aGerminação 650 $aLipídio 650 $aMilheto 650 $aProcessamento 650 $aProteína 650 $aSaúde 650 $aTecnologia de Alimento 653 $aComposto bioactivo 653 $aFarinha integral 653 $aPropriedade funcional 700 1 $aSILVA, B. P. DA 700 1 $aGRANCIERI, M. 700 1 $aLÚCIO, H. G. 700 1 $aTOLEDO, R. C. L. 700 1 $aBARRA, R. R. S. 700 1 $aCARVALHO, C. W. P. de 700 1 $aMARTINO, H. S. D. 773 $tFood & Function, 2023.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Unidades Centrais. |
Data corrente: |
11/01/2008 |
Data da última atualização: |
25/01/2021 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
Internacional - A |
Autoria: |
OLIVEIRA, M. do S. P. de; FERREIRA, D. F.; SANTOS, J. B. dos. |
Afiliação: |
MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU; Daniel Furtado Ferreira, UFLA; João Bosco dos Santos, UFLA. |
Título: |
Divergência genética entre acessos de açaizeiro fundamentada em descritores morfoagronômicos. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 42, n. 4, p. 501-506, abr. 2007. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Este trabalho teve como objetivo estimar a divergência genética entre acessos de açaizeiro conservados na coleção de germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental, em Belém, PA, por meio de descritores morfoagronômicos. A avaliação foi realizada em 87 acessos, com base em 22 caracteres: sete relativos à planta, três à floração, três a frutos e nove à produção de frutos, no período de 1995 a 2001. Foram efetuadas análises univariadas e multivariadas, com estimativas das dissimilaridades obtidas pela distância euclidiana média padronizada, e formação dos agrupamentos obtida pelos métodos UPGMA e Tocher. Os acessos apresentaram alto índice de variação na maioria dos caracteres. As distâncias genéticas entre os pares de acessos variaram de 0,09 a 1,87, com média de 1,39. O método UPGMA dividiu os acessos em cinco grupos, enquanto o de Tocher formou 24 agrupamentos. Os cinco acessos indicados como mais divergentes devem compor programas de intercruzamentos, para obtenção de genótipos superiores. |
Palavras-Chave: |
agrupamento; análise multivariada; distância genética; Euterpe oleraceae; grouping; variabilidade. |
Thesagro: |
Açaí; Euterpe Oleracea; Genética Vegetal; Método Estatístico. |
Thesaurus NAL: |
genetic distance; multivariate analysis; variability. |
Categoria do assunto: |
-- G Melhoramento Genético |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/41033/1/42n04a07.pdf
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Marc: |
LEADER 01937naa a2200301 a 4500 001 1395096 005 2021-01-25 008 2007 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aOLIVEIRA, M. do S. P. de 245 $aDivergência genética entre acessos de açaizeiro fundamentada em descritores morfoagronômicos. 260 $c2007 520 $aEste trabalho teve como objetivo estimar a divergência genética entre acessos de açaizeiro conservados na coleção de germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental, em Belém, PA, por meio de descritores morfoagronômicos. A avaliação foi realizada em 87 acessos, com base em 22 caracteres: sete relativos à planta, três à floração, três a frutos e nove à produção de frutos, no período de 1995 a 2001. Foram efetuadas análises univariadas e multivariadas, com estimativas das dissimilaridades obtidas pela distância euclidiana média padronizada, e formação dos agrupamentos obtida pelos métodos UPGMA e Tocher. Os acessos apresentaram alto índice de variação na maioria dos caracteres. As distâncias genéticas entre os pares de acessos variaram de 0,09 a 1,87, com média de 1,39. O método UPGMA dividiu os acessos em cinco grupos, enquanto o de Tocher formou 24 agrupamentos. Os cinco acessos indicados como mais divergentes devem compor programas de intercruzamentos, para obtenção de genótipos superiores. 650 $agenetic distance 650 $amultivariate analysis 650 $avariability 650 $aAçaí 650 $aEuterpe Oleracea 650 $aGenética Vegetal 650 $aMétodo Estatístico 653 $aagrupamento 653 $aanálise multivariada 653 $adistância genética 653 $aEuterpe oleraceae 653 $agrouping 653 $avariabilidade 700 1 $aFERREIRA, D. F. 700 1 $aSANTOS, J. B. dos 773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 42, n. 4, p. 501-506, abr. 2007.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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