Data/hora: 01/06/2024 06:09:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Rondônia.	
Data corrente: 	03/03/2017	
Data da última atualização: 	10/07/2019	
Autoria: 	FERNANDES, E. T. M. B.	
Afiliação: 	Eneide Taumaturgo Macambira Braga Fernandes, UFAC.	
Título: 	Caracterização de polpas de açaí do acre e processamento de néctar misto parcialmente desengordurado.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Rio Branco-AC, 2016.	
Páginas: 	88p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Biodiversidade e Biotecnologia) - Universidade Federal do Acre, Rio Branco-AC. Orientadora: Orientadora: Dra.  Lúcia Helena de Oliveira Wadt. Co-orientadora: Dra. Clarissa Reschke da Cunha.	
Conteúdo: 	Os objetivos deste trabalho foram: 1) caracterizar polpas de açaí (E. precatoria e E. oleracea) do Acre, comparando suas características físico-química e potencial antioxidante; e, 2) avaliar a composição físico-química, cor e aceitação sensorial de néctar misto de açaí parcialmente desengordurado com cupuaçu (Theobroma grandiflorum) .	
Thesagro: 	Antioxidante; Néctar.	
Thesaurus Nal: 	Euterpe precatoria.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/157016/1/Tese-Eneide-Taumaturgo-Macambira-Braga-Fernandes.pdf	
Registro original: 	Embrapa Rondônia (CPAF-RO)	
Exemplares: 	CPAF-RO - (17798-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS