Data/hora: 29/05/2024 14:21:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/05/2011
Data da última atualização: | 13/03/2013
Autoria: | FELBERG, I.; CABRAL, L. C.
Afiliação: | ILANA FELBERG, CTAA; LAIR CHAVES CABRAL.
Título: | Manual de produção artesanal de soja frita.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas: | 20 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 66).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Definição de soja frita (soynuts). Fluxograma de produção. Descrição do processo. Embalagem. Referências bibliográficas.
Palavras-Chave: | Soja frita.
Thesagro: | Processamento; Produção; Soja.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/78987/1/doc66-2005.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10917-1) - UMT - FL - PP - DOC 0066 -  - 2011.00031 - DIS