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Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	25/11/2011	
Data da última atualização: 	09/10/2015	
Autoria: 	SILVA, G. G.; OLIVEIRA, J. B.; NASCIMENTO, R. L.; ARAÚJO, A. J. B.; OLIVEIRA, V. S.; FARIAS, T. F.; SANTOS, A. L.; BIASOTO, A. C. T.; R. CASTRO; SANTOS, J.; PEREIRA, G. E.	
Afiliação: 	G. G. SILVA; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.	
Título: 	Effects of different clones in the composition of Cabernet Sauvignon tropical wines.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, 34.; GENERAL ASSEMBLY OF OIV, 9., 2011, Porto. The Construction of wine: conspiracy of knowledge and art: proceedings. Lisboa: Um Porto para o Mundo, 2011.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Cabernet Sauvignon é uma variedade que vem sendo muito utilizada na região do Submédio do Vale do São Francisco, sendo necessários estudos relacionados à adaptação de diferentes clones em função da composição dos vinhos elaborados. No presente trabalho realizou-se a caracterização físico-química e sensorial dos vinhos obtidos de diferentes clones de Cabernet Sauvignon elaborados em clima tropical semárido. A vinificação foi realizada pelo método tradicional. Os resultados físico-químicos demonstraram que somente para as variáveis pH, acidez total e tonalidade não houve diferença significativa (p<0,05) entre os clones. Nas análises sensoriais os vinhos apresentaram poucas diferenças significativas (p<0,05) em relação aos 24 atributos selecionados pela equipe para caracterizar as amostras. Ainda assim, sugere-se que o clone 15 da variedade Cabernet Sauvignon é a melhor alternativa quando deseja-se elaborar vinhos com maior potencial de longevidade nas condições edafoclimáticas do nordeste brasileiro.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Cabernet Sauvignon; Região do Submédio do Vale do São Francisco; Tipicidade; Vale do São Francisco; Variabilidade climática.	
Thesagro: 	Análise organoléptica; Análise química; Enologia; Uva; Vinho.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/49315/1/Aline1-2011.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CNPUV - (13431-1) - UPC - AA - CD - CD00255 -  -  - DIS
CPATSA - (46083-1) - UPC - AA - CD - 850 -  -  - DIS