Data/hora: 13/06/2024 01:24:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Data corrente: 	22/02/2010	
Data da última atualização: 	30/04/2015	
Autoria: 	CHISTE, R. C.; FARIA, L. J. G. de; LOPES, A. S.; MATTIETTO, R. de A.	
Afiliação: 	RENAN CAMPOS CHISTÉ, BOLSISTA UFPA; LENIO JOSE GUERREIRO DE FARIA, UFPA; ALESSANDRA SANTOS LOPES, UFPA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU.	
Título: 	Características físicas e físico-química da casca de mangostão em três períodos da safra.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 31, n. 2, p. 416-422, jun. 2009.	
DOI: 	10.1590/S0100-29452009000200015	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Avaliaram-se as características físicas do fruto e físico-químicas da casca do mangostão colhido em diferentes períodos da safra (início, meio e fim). As características físicas dos frutos variam significativamente (p<0,05) do início ao fim da safra, e observou-se que a média de peso dos frutos variou de 91,33 a 50,82 gramas, e a casca representa, em média, de 61,39 a 76,86% do peso total do fruto. A caracterização físico-química mostrou que a casca possui elevado teor de umidade (64,5 a 66%), fibras totais (24,9 a 29,1%), alta atividade de água (0,96 - 0,98), baixo valor energético (24,8 a 34,7 Kcal/100 g) e expressivo teor de antocianinas totais (25,9 a 63,9 mg/100 g), principalmente no período intermediário da safra.	
Palavras-Chave: 	Antocianinas; Composição; Garcinia mangostana L.	
Thesaurus Nal: 	Clusiaceae.	
Categoria do assunto: 	W Química e Física	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/18020/1/v31n2a15.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPATU - (42673-1) - UPC - AP - PP - 634.605 - R454 -  - DIS