Data/hora: 05/06/2024 08:41:21

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/10/2009
Data da última atualização: | 10/02/2010
Autoria: | OLIVEIRA, L. F. de.
Afiliação: | LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, UFRRJ.
Título: | Efeito dos parâmetros do processo de desidratação de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) sobre as propriedades químicas, físico-químicas e aceitação sensorial.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | 2009.
Páginas: | 106 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2009. Orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA; Co-orientadora: Soraia Vilela Borges, UFRRJ.
Thesagro: | Desidratação; Jaca; Processamento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10079-1) - UPA - TS - PP - TS 0775 -  - 2009.00022 - DIS