Data/hora: 07/06/2024 11:27:58

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 04/12/2019
Data da última atualização: | 04/12/2019
Autoria: | EL HALAL, S. L. M.; KRINGEL, D.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E. da R.
Afiliação: | SHANISE LISIE MELLO EL HALAL; DIANINI KRINGEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALVARO RENATO GUERRA DIAS; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE.
Título: | Soy lecithin as an improver during freeze bread storage.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL GLUTEN WORKSHOP, 13., 2018, Mexico City, Mexico. Proceedings... Córdoba: UCO Press Editorial Universidad de Córdoba, 2019. p. 94-96.
ISBN: | 978-84-9927-493-5
Idioma: | Inglês
Notas: | LACC/IGW.
Thesagro: | Amido; Emulsificante; Pão.
Thesaurus Nal: | Breads; Emulsifiers; Wheat starch.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206223/1/ID44799-2019IGW13proceedingsp94.pdf
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (44799-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS