Data/hora: 01/06/2024 13:43:53

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 27/03/2018
Data da última atualização: | 27/03/2018
Autoria: | EL HALAL, S. L. M.; KRINGEL, D.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E. da R.
Afiliação: | SHANISE LISIE MELLO EL HALAL, UFPEL; DIANINI KRINGEL, UFPEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALVARO RENATO GUERRA DIAS, UFPEL; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPEL.
Título: | Soy lecithin as an improver during freeze bread storage.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL GLUTEN WORKSHOP, 13., 2018, Mexico. Book of abstracts... Mexico, DC: CIMMYT, 2018.
Páginas: | p. 65.
Idioma: | Inglês
Thesagro: | Amido; Emulsificante; Pão.
Thesaurus Nal: | Breads; Emulsifiers; Firmness; Starch.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/174657/1/ID44319-2018IGW13p65.pdf
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (44319-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS