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Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Tipo da produção científica: | Artigo de Divulgação na Mídia
Data corrente: | 16/12/2008
Data da última atualização: | 16/12/2008
Autoria: | SOARES, L. A.; BASSINELLO, P. Z.; KOAKUZU, S. N.; EIFERT, E. da C.; DEL PELOSO, M. J.
Afiliação: | Lorena Acelina Soares, CEFET-GO; Priscila Zaczuk Bassinello, CNPAF; Selma Nakamoto Koakuzu, CNPAF; Eduardo da Costa Eifert, CNPAF; Maria José Del Peloso, CNPAF.
Título: | Fibra alimentar em feijão comum e feijão caupi.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | ClickNews. Disponível em: <http://www.clicnews.com.br/agropecuaria/view.htm?id=88039>. Acesso em: 16 dez. 2008.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O feijão faz parte da refeição diária de grande parte dos brasileiros. Já o feijão caupi, consumido principalmente no Agreste e Sertão Nordestino, é utilizado tradicionalmente na forma seca e verde. Devido à sua importância para a maioria dos brasileiros, o Laboratório Tecnologia de Alimentos da Embrapa Arroz e Feijão realiza uma série de estudos com ambos produtos, avaliando-os do ponto de vista nutricional. Uma das análises produzidas é a quantificação da fibra alimentar.
Palavras-Chave: | Caupi.
Thesagro: | Feijão; Nutrição Humana; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://www.clicnews.com.br/agropecuaria/view.htm?id=88039
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (27707-1) - UPC - SP - -- - 2008.009 -  - 2008.00009 - DIS