Data/hora: 10/06/2024 06:38:00

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 02/12/2016
Data da última atualização: | 08/12/2016
Autoria: | DUTRA, M. E. D.; PAGGI, D. A.; REGUSE, L. M.; CHAVES, A. C. S. D.; RIBEIRO, D. H. B.
Afiliação: | MARIA EDUARDA DAUSSEN DUTRA, UFSC; DAIANE APARECIDA PAGGI, UFSC; LUIZA MARTINS REGUSE, UFSC; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA; DEISE HELENA BAGGIO RIBEIRO, UFSC.
Título: | Development and evaluation of sundae-type "Coalhada" containing Lactobacillus paracasei and blueberry (Vaccinium ashei) preparation.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | African Journal of Microbiology Research, v. 10, n. 38, p. 1607-1611, oct. 2016.
ISSN: | 1996-0808
DOI: | 10.5897/AJMR2016.7997
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Blueberry (Vaccinium ashei); Fermented milk (coalhada); Shelf-life.
Thesaurus Nal: | lactic acid bacteria; Lactobacillus paracasei; Lactococcus lactis.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13387-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS