Data/hora: 09/06/2024 19:18:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica	
Data corrente: 	23/01/2009	
Data da última atualização: 	15/04/2009	
Autoria: 	CRUZ, A. P. G.; CABRAL, L. M. C; MATTIETTO, R.; DIB TAXI, C. M. A.; DONANGELO, C. M.; MATTA, V. M. da.	
Afiliação: 	Ana Paula Gil Cruz, UFRJ; Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA; Rafaella de Andrade Mattietto, CPATU; Cristina Maria Araujo Dib Taxi, Universidade Federal Rural da Amazônia; Carmen Marino Donangelo, UFRJ; Virgínia Martins da Matta, CTAA.	
Título: 	Influência da temperatura e do tratamento enzimático na etapa de maceração para obtenção da polpa de açaí.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: SBCTA, 2008. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Composto bioativo; Polpa de açaí.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9543-1) - UPC - SP - -- - 2008/017 -  - 2009.00016 - DIS