Data/hora: 01/06/2024 01:12:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 2	
Data corrente: 	05/02/2021	
Data da última atualização: 	15/03/2021	
Autoria: 	MACEDO, L. D.; ÁVILA, B. P.; SARAIVA, J. F. R.; LACERDA, M. da S.; DOMINGUES, B. P.; PEREIRA, A. M.; GUARINO, E. de S. G.; GULARTE, M. A.	
Afiliação: 	LAYLA D. MACEDO, UFPEL; BIANCA PIO ÁVILA, UFPEL; JENNIFER FERREIRA RIBEIRO SARAIVA, UFPEL; MAICON DA SILVA LACERDA, UFPEL; BRENDA PAZ DOMINGUES, UFPEL; ALINE MACHADO PEREIRA, UFPEL; ERNESTINO DE SOUZA GOMES GUARINO, CPACT; MÁRCIA AROCHA GULARTE, UFPEL.	
Título: 	Caracterização química e sensorial de cookies formulados com grãos crioulos e amido de pinhão (Araucaria angustifolia).	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Research, Society and Development, v. 9, n. 12, e3491210677, 2020.	
ISSN: 	2525-3409	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo do estudo foi desenvolver cookies formulados com grãos crioulos de milho, feijão e amido de pinhão e avaliar sua composição proximal e bioativa, além de avaliar o perfil sensorial desses produtos.	
Palavras-Chave: 	Cookie.	
Thesagro: 	Biscoito; Feijão; Milho; Pinhão; Produto de Panificação.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/220971/1/Artigo-Caracterizacao-quimica-e-sensorial-de-cookies-formulados.pdf	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CPACT - (21858-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS