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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Pecuária Sudeste. Para informações adicionais entre em contato com cppse.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
Data corrente: |
31/01/2018 |
Data da última atualização: |
03/01/2019 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
FERRINHO, A. M.; NASSU, R. T.; ALDAI, N.; LAMAS, L. B.; FURLAN, M. de L. do N.; TODA, B. M.; UTEMBERGUE, B. L.; REZENDE, R. G. de; MUELLER, L. F.; FURLAN, J. de J. M.; ZANATA, M.; BALDI, F.; PEREIRA, A. S. C. |
Afiliação: |
Adrielle Matias Ferrinho, USP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; Noelia Aldai, University of the Basque Country; Leire Bravo Lamas, University of the Basque Country; Maísa de Lourdes do Nascimento Furlan, USP; Beatriz Mayumi Toda, USP; Bruno Lapo Utembergue, USP; Romulo Germano de Rezende, USP; Lenise Freitas Mueller, USP; Joyce de Jesus Mangini Furlan, USP; Mariana Zanata, USP; Fernando Baldi, UNESP; Angélica Simone Cravo Pereira, USP. |
Título: |
Whole cottonseed, vitamin E and finishing period affect the fatty acid profile and sensory traits of meat products from Nellore cattle. |
Ano de publicação: |
2018 |
Fonte/Imprenta: |
Meat Science, v. 138, p. 15-22, apr. 2018. |
DOI: |
10.1016/j.meatsci.2017.12.002 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
This study investigated how different finishing periods and the inclusion of whole cottonseed and vitamin E in diets fed to feedlot cattle affect meat lipid composition and sensory traits of fresh beef and hamburgers. Fifty-four Nellore bulls were fed 3 different diets (C: control; WCS: 30% whole cottonseed; WCSE: 30% whole cottonseed plus vitamin E) during finishing periods of 83, 104, and 111 days. The inclusion of cottonseed did not affect saturated fatty acid levels (SFA), but increased the levels of certain polyunsaturated fatty acids (PUFA) in meat. The SFA levels and n-6/n-3 ratio increased over the length of finishing period. In general, meat products from animals fed the WCS and WCSE diets were more tender and juicier (P < 0.05); however, an off-flavor was detected by the panelists (P < 0.05). The sensory difference test results showed that the WCS hamburger flavor was not significantly different for the studied lengths of finishing period. Addition of 30% DM cottonseed in diets for cattle did not promote changes likely to affect human health, and it provided a more tender and juiciness meat, however differences in the off flavor were perceived only by panelist. |
Palavras-Chave: |
Antioxidant; Oilseed. |
Thesaurus Nal: |
lipid composition. |
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
Marc: |
LEADER 02129naa a2200313 a 4500 001 2086772 005 2019-01-03 008 2018 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1016/j.meatsci.2017.12.002$2DOI 100 1 $aFERRINHO, A. M. 245 $aWhole cottonseed, vitamin E and finishing period affect the fatty acid profile and sensory traits of meat products from Nellore cattle.$h[electronic resource] 260 $c2018 520 $aThis study investigated how different finishing periods and the inclusion of whole cottonseed and vitamin E in diets fed to feedlot cattle affect meat lipid composition and sensory traits of fresh beef and hamburgers. Fifty-four Nellore bulls were fed 3 different diets (C: control; WCS: 30% whole cottonseed; WCSE: 30% whole cottonseed plus vitamin E) during finishing periods of 83, 104, and 111 days. The inclusion of cottonseed did not affect saturated fatty acid levels (SFA), but increased the levels of certain polyunsaturated fatty acids (PUFA) in meat. The SFA levels and n-6/n-3 ratio increased over the length of finishing period. In general, meat products from animals fed the WCS and WCSE diets were more tender and juicier (P < 0.05); however, an off-flavor was detected by the panelists (P < 0.05). The sensory difference test results showed that the WCS hamburger flavor was not significantly different for the studied lengths of finishing period. Addition of 30% DM cottonseed in diets for cattle did not promote changes likely to affect human health, and it provided a more tender and juiciness meat, however differences in the off flavor were perceived only by panelist. 650 $alipid composition 653 $aAntioxidant 653 $aOilseed 700 1 $aNASSU, R. T. 700 1 $aALDAI, N. 700 1 $aLAMAS, L. B. 700 1 $aFURLAN, M. de L. do N. 700 1 $aTODA, B. M. 700 1 $aUTEMBERGUE, B. L. 700 1 $aREZENDE, R. G. de 700 1 $aMUELLER, L. F. 700 1 $aFURLAN, J. de J. M. 700 1 $aZANATA, M. 700 1 $aBALDI, F. 700 1 $aPEREIRA, A. S. C. 773 $tMeat Science$gv. 138, p. 15-22, apr. 2018.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
Data corrente: |
13/05/1997 |
Data da última atualização: |
13/05/1997 |
Autoria: |
DINIZ, M. de S.; FUKUDA, C.; FUKUDA, W. M. G. |
Afiliação: |
EMBRAPA-CNPMF. |
Título: |
Unidade de observacao de genotipos de mandioca em Sergipe |
Ano de publicação: |
1997 |
Fonte/Imprenta: |
Cruz das Almas, BA: EMBRAPA-CNPMF, 1997 |
Páginas: |
4p. |
Série: |
EMBRAPA-CNPMF. Comunicado Tecnico, 46 |
ISSN: |
0100-8854 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O trabalho realizado no periodo de 1992/93, constou de seis quadras, totalizando 7.200m2. As manivas com 20 cm de comprimento foram plantadas em canalhões, na posição inclinada em espaçamento de 1,20 m x o,50 m. Foram plantadas as cultivares Caravela (local) e M mex 59 (BGM 321) e os clones 83194/16, 7846/03, 83189/11, 8339/11. A colheita ocorreu aos 12 meses e foram avaliadas as seguintes variáveis: rendimento de raízes, ramas, farinha e amido, teores de farinha e amido (%), numero de raízes por planta e numero de plantas com raízes podres, altura media das plantas e estande final. Os clones 83194/16 e a cultivar M Mex 59 produziram mais raízes por hectare do que a cultivar Caravela. De modo geral, os rendimentos de ramas foram baixos. A cultivar M Mex 59 foi a que obteve maior produtividade. O clone 83194/16 produziu 2,4 t/ha de farinha e 2,3 t/ha de amido a mais do que a cultivar Caravela. Quanto aos teores de farinha e amido a cultivar local (Caravela) superou todos os genótipos envolvidos nesta avaliação. |
Palavras-Chave: |
Brasil; Genotypes; Identification; Madioca; Melhoramento genetico; Observação; Sergipe; Tabuleiro costeiro. |
Thesagro: |
Competição de Variedade; Genótipo; Mandioca; Manihot Esculenta; Produção; Produtividade; Rendimento; Variedade. |
Thesaurus NAL: |
Brazil; cassava; varieties; yields. |
Categoria do assunto: |
-- F Plantas e Produtos de Origem Vegetal K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
Marc: |
LEADER 02061nam a2200409 a 4500 001 1638047 005 1997-05-13 008 1997 bl uuuu u0uu1 u #d 022 $a0100-8854 100 1 $aDINIZ, M. de S. 245 $aUnidade de observacao de genotipos de mandioca em Sergipe 260 $aCruz das Almas, BA: EMBRAPA-CNPMF$c1997 300 $a4p. 490 $aEMBRAPA-CNPMF. Comunicado Tecnico, 46 520 $aO trabalho realizado no periodo de 1992/93, constou de seis quadras, totalizando 7.200m2. As manivas com 20 cm de comprimento foram plantadas em canalhões, na posição inclinada em espaçamento de 1,20 m x o,50 m. Foram plantadas as cultivares Caravela (local) e M mex 59 (BGM 321) e os clones 83194/16, 7846/03, 83189/11, 8339/11. A colheita ocorreu aos 12 meses e foram avaliadas as seguintes variáveis: rendimento de raízes, ramas, farinha e amido, teores de farinha e amido (%), numero de raízes por planta e numero de plantas com raízes podres, altura media das plantas e estande final. Os clones 83194/16 e a cultivar M Mex 59 produziram mais raízes por hectare do que a cultivar Caravela. De modo geral, os rendimentos de ramas foram baixos. A cultivar M Mex 59 foi a que obteve maior produtividade. O clone 83194/16 produziu 2,4 t/ha de farinha e 2,3 t/ha de amido a mais do que a cultivar Caravela. Quanto aos teores de farinha e amido a cultivar local (Caravela) superou todos os genótipos envolvidos nesta avaliação. 650 $aBrazil 650 $acassava 650 $avarieties 650 $ayields 650 $aCompetição de Variedade 650 $aGenótipo 650 $aMandioca 650 $aManihot Esculenta 650 $aProdução 650 $aProdutividade 650 $aRendimento 650 $aVariedade 653 $aBrasil 653 $aGenotypes 653 $aIdentification 653 $aMadioca 653 $aMelhoramento genetico 653 $aObservação 653 $aSergipe 653 $aTabuleiro costeiro 700 1 $aFUKUDA, C. 700 1 $aFUKUDA, W. M. G.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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