Data/hora: 17/06/2024 02:14:37

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 19/11/2014
Data da última atualização: | 27/06/2016
Autoria: | RODRÍGUEZ-DÍAZ, J. C.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D.
Afiliação: | JULIO C. RODRÍGUEZ-DÍAZ, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MÍRIAM D. HUBINGER, UNICAMP.
Título: | Spray drying of blue shark skin protein hydrolysate: physical, morphological, and antioxidant properties.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | Drying Technology, v. 32, n. 16, p. 1986-1996, 2014.
DOI: | 10.1080/07373937.2014.928726
Idioma: | Inglês
Notas: | também on line em 17/10/2014
Palavras-Chave: | Antioxidant capacity; Propriedade antioxidante; Spray dryng; Tubarão azul.
Thesaurus Nal: | peptides.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12391-1) - UPC - AP - DD - 2014/082 -  - 2014.00082 - DIS