Data/hora: 06/06/2024 13:57:00

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Data corrente: | 10/10/1995
Data da última atualização: | 02/03/2017
Autoria: | DELLA MODESTA, R. C.; CABRAL, L. C.
Título: | Estudo de soja frita com diferentes sabores.
Ano de publicação: | 1982
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1982.
Páginas: | 5p.
Série: | (EMBRAPA-CTAA. Comunicado técnico, 2).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este estudo foi realizado com o objetivo de se melhorar ainda mais o sabor da soja frita e se conhecer preferência quanto aos flavorizantes adicionados. Para isso determinou-se qual a melhor quantidade de cada sabor adicionado e qual a jordem de preferência entre eles.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Soja frita.
Thesagro: | Alimento Vegetal; Glycine Max; Soja.
Thesaurus Nal: | foods; soybeans.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/156801/1/cp20001.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

AI-SEDE - (31578-1) - EMB - FL - -- - 06799 - CTAA - 06799 - DIS
CPAF-AP - (1156-1) - EMB - FL - PP - 00413 -  - 00413 - DIS
CPATU - (10677-1) - EMB - FL - PP - 06543 -  - 06543 - DIS
CTAA - (1130-1) - UMT - FL - DD - CTE 0002 -  - 1998.00274 - DIS