Data/hora: 06/06/2024 13:39:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/01/2009	
Data da última atualização: 	29/04/2009	
Autoria: 	VERRUMA-BERNARDI, M. R.; BORGES, M. T. M. R.; LOPES, C. H.; DELLA-MODESTA, R. C.; CECCATO-ANTONINI, S. R.	
Afiliação: 	Marta Regina Verruma-Bernardi, UFSCAR; Maria Tereza Mendes Ribeiro Borges, UFSCAR; Cláudio Hartkopf Lopes, UFSCAR; Regina Célia Della-Modesta, CTAA; Sandra Regina Ceccato-Antonini, UFSCAR.	
Título: 	Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de açúcares mascavos comercializados na cidade de São Carlos - SP.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 10, n. 3, p. 205-211, jul./set. 2007.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Atributos sensoriais; Refletância; Teste de ordenação.	
Thesagro: 	Açúcar Mascavo; Cor.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://www.ital.sp.gov.br/bj/artigos/html/busca/PDF/v10n3293a.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9625-1) - UPC - SP - -- - 2008/097 -  - 2009.00096 - DIS