Data/hora: 09/06/2024 07:28:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Gado de Leite.	
Data corrente: 	18/11/2020	
Data da última atualização: 	07/02/2024	
Autoria: 	DELGADO JÚNIOR, I. J.; SIQUEIRA, K. B.; STOCK, L. A.	
Afiliação: 	Idílio José Delgado Júnior, Faculdade Machado Sobrinho; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; LORILDO ALDO STOCK, CNPGL.	
Título: 	Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2020.	
Páginas: 	16 p.	
Série: 	(Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 122).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo dessa circular técnica é reunir informações sobre a produção de leite de cabra no Brasil, apresentando os componentes do leite de cabra, bem como as principais diferenças composicionais em relação ao leite de vaca. Além disso, pretende-se também apresentar os principais aspectos relacionados ao processamento do leite de cabra para obtenção de derivados, servindo, assim, de orientação para os agentes do setor.	
Palavras-Chave: 	Caprinocultura de leite; Produção de leite de cabra.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/218969/1/CT-122-Leite-de-Cabra.pdf	
Registro original: 	Embrapa Gado de Leite (CNPGL)	
Exemplares: 	CNPGL - (25070-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS