Data/hora: 04/06/2024 05:45:11

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 08/05/2007
Data da última atualização: | 02/08/2023
Autoria: | AZOUBEL, P. M.; SOUSA, R. M. de; CAMPOS, A. B.; CABRAL, A. C. P. L. F.
Afiliação: | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; RENATA MAGALHÃES DE SOUSA, CEFET, Petrolina-PE; ANNANDREIA BARBOSA CAMPOS, CEFET, Petrolina-PE; ANA CLARA PAES LANDIM FERREIRA CABRAL, UPE.
Título: | Desidratação osmótica de melão 'Pele de Sapo': influencia das variáveis de processo.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa, MG. Palestras e resumos... Viçosa, MG: UFV, 2007.
Páginas: | p. 340.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo o estudo da desidratação osmótica de melão Pele de Sapo em soluções de sacarose por meio de um planejamento fatorial completo 2, sendo avaliada a influencia da temperatura, da concentração da solução osmótica e do tempo de imersão nas respostas e perda da massa, perda de água e ganhos de sólidos das amostras.
Palavras-Chave: | Desidratção osmótica; Pele de sapo.
Thesagro: | Melão; Pós-Colheita; Variedade.
Thesaurus Nal: | Melons.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/35214/1/OPB1219.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (35214-1) - UPC - RA - PP - 634.046 - S612p -  - DIS